べた凪めばる

ども、台風来てます！充分に気をつけてください！　すえです

ザツオ君　から会社の方が日本海でアジ釣ったって事でお裾分け頂きました♪（ﾔｯﾎ~

平均35cm　軽く尺オーバー　深夜ですが旨そうなので包丁研いで半身を刺身に♪

では、開き開始！腹開きにして血合い、筋などを丁寧に歯ブラシでしっかり取る

その時に水道で洗い流すよりバットに塩水（約3%程度の塩水）を作ってその中でゴシゴシ

今回は脂がのってるんで8％の塩水に1時間浸す

その後15分くらい味醂30ccブチ込んで浸す

全体に塩水が回るようにキッチンペーパーを被せる

作ってて気付くがデカイ･･･でも、ホッケの開きがあるから巨アジの開きがあっても変じゃない

塩水から上げる前にもう一度歯ブラシ等で血合いとかがあれば取っておきます

キッチンペーパーで水分を丁寧に拭き取り　干し網　にイン！

投入作業は俺がって聞かないチビ担当、ブツ持ちカメラ目線･･･

干し網の大きさはＬサイズ、一段一枚しか置けません

あいにく外は台風で干せる状態ではないので除湿衣類乾燥機 の夜干しコースで干してみる

今回の乾燥マシーン！三菱衣類乾燥除湿機 MJ-80EX-W君

三菱のムーブアイ搭載で湿気てる所を勝手に見つけて集中除湿します

洗濯物と一緒に乾燥じゃっ！

さて、これで一通り終わったが、寝る前に一度ひっくり返してみよう♪




まだ完成してないけどブログアップぢゃ！






関兼常 兼正出刃
釣り人たるもの包丁の一本でも持ちなさい！150～165mmの出刃1本あれば大抵のもんは捌けます。自分で研いで恐ろしく切れる包丁持つと料理が楽しくなります！切れない包丁は怪我のもと！御安全に♪



関兼常 兼正柳刃
刺身にする時は柳刃です！切るときは布巾で刃を少し濡らして切りましょう！乾いた刃だと引っ掛かって身が崩れます！万能包丁には無い切れ味は痺れます



万能干し網４５ｃｍ　（Ｕ字ファスナーで使いやすい！）各種
高いもんじゃないから一つあったら便利　干物だけじゃなくキャンプで洗った食器とかブチ込んで乾燥とかもOK♪　折りたたみでペッタンコになるんで持ち運びも楽チン♪　キャンプで捕まえたカブトムシのお持ち帰りなど使い道は貴方次第（笑